Restaurant Innovation & Management

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Restaurant Innovation & Management

Il Master che permette di sviluppare le competenze e gli strumenti manageriali necessari per gestire con successo un’attività ristorativa in tutti i suoi aspetti. È POSSIBILE SCEGLIERE LA MODALITÀ DI FREQUENZA: IN AULA A ROMA OPPURE A DISTANZA ATTRAVERSO WEBINAR LIVE. L’avvio e la conduzione di un’attività ristorativa rappresentano un vero e proprio progetto imprenditoriale ed è importante gestirlo come tale. Attenzione al controllo di gestione, definizione del prezzo di un piatto, e gestione della cantina e del personale sono competenze essenziali per un restaurant manager. A chi è rivolto Il Master è rivolto ai manager, imprenditori e professionisti del settore della ristorazione e dell’hospitality. Imprenditori e professionisti che desiderano aprire un’attività nel settore della ristorazione. Diplomati in corsi di cucina e Sommelier. Percorso didattico Il Master part time Restaurant Innovation and Management è strutturato in 12 giornate di formazione in aula non consecutive (il lunedì intera giornata e il martedì mattina) per un totale di 72 ore di formazione. Il programma affronta i seguenti argomenti: Il mercato della ristorazione e il dialogo con il mondo dell’informazione Food, Beverage and Costing Management Progettazione e il lancio di un nuovo ristorante Marketing e comunicazione nel mondo ristorativo e turistico Gestione della cantina e della carta dei vini Contrattualistica e gestione del personale
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Giunti Academy

Roma