CORSO GRATUITO CHEF DE PARTIE (52 ORE)

Hofmann Services organizza, in collaborazione con società specializzata, un corso gratuito di formazione di CHEF DE PARTIE.

Il corso è rivolto a:

-              Lavoratori in attesa di missione, che abbiano avuto un contratto in somministrazione con agenzia per il lavoro di almeno 30 giorni negli ultimi 12 mesi e che siano disoccupati da almeno 45 giorni.

-              Lavoratori in attesa di missione, che abbiano avuto un contratto in somministrazione con agenzia per il lavoro di almeno 5 mesi (110 giorni) e che siano disoccupati da almeno 45 giorni.

Descrizione del corso:

Nel mondo della ristorazione gli chef esperti nella preparazione dei primi piatti sono sempre più ricercati. Il percorso formativo è stato progettato in modo tale da fornire ai corsisti tutte le competenze necessarie per poter preparare in maniera autonoma le diverse tipologie di pasta. Durante i vari moduli, in particolare, verrà spiegato come scegliere le migliori materie prime (farine, uova, tipologie di grassi) e come produrre la pasta fresca corta e lunga, la cucina molecolare e la pasta ripiena. Verrà, inoltre, fatto un approfondimento in merito alla preparazione della pasta fresca con l’utilizzo specifico di farine adatte a chi soffre di intolleranze al glutine (pasta per celiaci).

All’interno del percorso tutti i corsisti potranno conseguire l’attestato HACCP (che sostituisce il vecchio libretto sanitario).

Nel dettaglio verrà affrontato il seguente programma:

• Caratteristiche e utilizzo di materie prime e macchinari
• Produzione di pasta corta e lunga e ricette specifiche
• Produzione pasta per celiaci
• Pasta ripiena
• Cucina molecolare
• H.A.C.C.P.

Data inizio: 8 Aprile 2019

Data fine: 18 Aprile 2019

Durata: 52 ore

Orario: Serale

Sede del Corso: Varese - Piazza Cacciatori delle Alpi

Termine di Iscrizione: 20 Febbraio 2019