Master in Food Safety Management

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Master in Food Safety Management

» Vai al Sito del Master » Scarica il Bando del Master Master in Food Safety Management FSM (100 ore/12 gg) Scientific Director: Dott. Maurizio Michieli **I contenuti presenti all’interno di questa pagina hanno un valore non vincolante circa le caratteristiche del percorso formativo, che potrebbe subire variazioni. A tal fine, si prega di visionare i contenuti costantemente aggiornati e disponibili sul sito Scuola CSQA che rappresenta l’unico riferimento valido.**   Il Master FSM in Food Safety Management si caratterizza per una didattica pratica e dinamica: le sessioni teoriche si alternano a laboratori, case studies e project work. I docenti coinvolti sono stati selezionati in base alla consolidata esperienza, accumulata in ambito internazionale, in veste di auditor, consulenti e docenti. CARATTERISTICHE E FINALITÀ Il Master FSM in Food Safety Management si caratterizza per una didattica pratica e dinamica: le sessioni teoriche si alternano a laboratori, case studies e project work. Il materiale didattico distribuito e discusso in aula sarà integrato da approfondimenti e testi specialistici, consegnati al termine di ciascun modulo. Al fine di trasmettere una visione quanto più ampia degli standard esistenti nell’ambito della sicurezza alimentare, verranno consegnati ai corsisti materiali inerenti ulteriori modelli gestionali: a titolo non esaustivo citiamo IFS Logistic, BRC IoP, GMP+, Kosher, Halal, FSMA (PCQI), UTZ, GLOBALGAP, prodotti free from, prodotti regolamentati (biologico, DOP, IGP), Biodiversity Friend. Questi ed altri modelli, ove congruente rispetto a determinate sezioni degli standard trattati in aula, verranno condivisi dai docenti attraverso tabelle di correlazione, al fine di aumentare la consapevolezza sulla vastità della materia da parte del corsista. L’obiettivo del Master FSM è la formazione di Food Safety Manager & Auditor nel settore agroalimentare, le cui competenze potranno essere certificate e inserite nel primo registro nazionale per Food Safety Manager & Auditor, presso AICQ - SICEV (Ente di parte terza operante nella certificazione del personale ai sensi di ISO 17024, accreditato da ACCREDIA). Focus operativo del Master FSM è l’efficace trasmissione, sul piano teorico, metodologico e tecnico-operativo, delle competenze in tema di sicurezza alimentare nell’industria degli alimenti e delle bevande. Le conoscenze e le abilità che il Master FSM si prefigge di trasmettere possono essere riassunte nel ciclo di Deming (PDCA) calato sulla realtà operativa: Plan – progettare e pianificare con approccio critico e consapevole i criteri operativi da adottare, a fronte dei diversi, possibili requisiti da soddisfare (cogenti, contrattuali, di certificazione) e delle opportunità da cogliere (best practice, best available technologies…); Do – gestire e monitorare in ottica sistemica i criteri adottati, al fine di raggiungere dimostrabilmente i risultati attesi e garantire la resilienza organizzativa; Check - tenere sotto adeguato controllo sistemi e prassi operative, attraverso cicli di audit che forniscano risultanze di conformità e di efficacia secondo l’approccio per processi; Act – mettere a frutto quanto emerso dagli audit e, più in generale, dagli inevitabili cambiamenti di contesto all’interno e all’esterno dell’organizzazione, per garantire la continuità operativa dei sistemi per la sicurezza alimentare e stimolarne il continuo miglioramento. destinatari Il Master in Food Safety Management è rivolto sia ad un target specialistico che a giovani laureati. Nello specifico si riportano di seguito le tipologie di destinatari del master. Personale delle aziende agroalimentari che si occupa di gestione e sicurezza degli alimenti; Liberi professionisti; Auditor che operano per conto di Committenti (es GDO); Personale operante presso enti di certificazione; Giovani laureati in discipline attinenti interessati ad ampliare le proprie conoscenze nell’ambito agroalimentare. calendario Il Master ha una durata di 12 giornate, in formula weekend, per un totale di 100 ore (che includono gli esami finali, della durata di 4 ore), distribuite in circa 3 mesi. Le lezioni si svolgeranno in aula il venerdì e il sabato, a weekend alternati. Gli orari sono i seguenti : venerdì dalle 9,30 alle 18.30, sabato dalle 9.30 alle 18.30. Al termine delle 12 giornate d’aula è previsto un esame finale quale strumento di convalida delle competenze apprese dal partecipante. Tale esame verrà svolto da una commissione esaminatrice costituita dal Comitato Scientifico dei Docenti e consente il rilascio, unitamente al Diploma, degli attestati previsti.   programma (per una versione completa e dettagliata compilare il form di richiesta informazioni) Il piano didattico è suddiviso in: PROGETTISTA DI FOOD SAFETY SYSTEM MANAGER DI SISTEMA ISO 22000:2018 + FSSC MANAGER E AUDITOR DI SISTEMI BRC / IFS MANAGER E AUDITOR DI FOOD DEFENCE SYSTEM MANAGER E AUDITOR DI SUPPLY CHAIN SYSTEM / ISO 22005 LEAD AUDITOR DI FOOD SAFETY SYSTEMS   titoli e spendibilitÀ All’esito del conseguimento del monte ore minimo del 70%, per i partecipanti in regola con la posizione amministrativa, verrà rilasciato (in doppia lingua italiano/inglese) il   DIPLOMA DI MASTER IN: “FOOD SAFETY MANAGEMENT” MASTER RICONOSCIUTO AICQ-SICEV N.200   Tale diploma costituisce un’importante valorizzazione curriculare delle competenze e un elemento distintivo nell’ottica competitiva del mondo del lavoro. Unitamente al diploma verranno rilasciati i seguenti attestati, anch’essi in doppia lingua (italiano/inglese): Progettista di Food Safety System Riconosciuto AICQ-SICEV n.194 Manager di Sistema ISO 22000:2018 + FSSC Riconosciuto AICQ-SICEV n.195 Manager e Auditor di Sistemi BRC / IFS Riconosciuto AICQ-SICEV n.196 Manager e Auditor di Food Defence System Riconosciuto AICQ-SICEV n.197 Manager e Auditor di Supply Chain System / ISO 22005 Riconosciuto AICQ-SICEV n.198 Lead Auditor di Food Safety System Riconosciuto AICQ-SICEV n.199 Lead Auditor di Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare ai sensi di UNI EN ISO 22000 Riconosciuto AICQ-SICEV n.95 L’esito positivo dell'esame finale del master sarà propedeutico all'iscrizione al Registro dei Food Safety Manager & Auditor presso AICQ SICEV. Si ricorda che Scuola di Management è un’agenzia formativa accreditata dall’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari, con prot.81/2018, ai fini della formazione continua.     quota di partecipazione La quota di partecipazione al master di Alta Formazione in Food Safety Management è pari a € 3.200,00 oltre iva ( totale € 3.904,00 ). Tale quota comprende la partecipazione alle 12 giornate didattiche del master e all'esame finale, la fruizione del servizio di placement (per i richiedenti all’atto dell’iscrizione), nonché il materiale didattico composto da slides, dispense e cancelleria. MODALITA’ E TERMINI DI PAGAMENTO All’esito dell’iscrizione al master, dopo il superamento delle selezioni di accesso gratuite, è previsto un acconto sulla quota di partecipazione pari al 10% della quota totale, ovvero di € 320,00 oltre iva (per un totale di € 390,40), da versare contestualmente all’invio della scheda di iscrizione e due rate di pari importo da corrispondersi con la seguente tempistica tramite bonifico bancario: 1° rata € 1.440,00 oltre iva (totale € 1.756,80 iva inclusa) entro il 25/03/2019; 2° rata € 1.440,00 oltre iva (totale € 1.756,80 iva inclusa) entro il 31/05/2019;
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CSQA - Scuola di Management Agroalimentare

Bologna